唐揚げと竜田揚げとフライドチキンの違いを知ってますかッ?!

夏になると、あげ物でありながら、無性に食べたくなりませんか?
唐揚げにフライドチキン!ビールのおともに、外で頂くお弁当に入っているだけでなんだか、わくわくしますよね?ん?

ぐぇrhw唐揚げフライドチキン竜田揚げってどう違うの??今日は、この3つがどう違うのか、ご紹介します♪♪

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唐揚げ・竜田揚げ・フライドチキンの定義は?

唐揚げとは?

ghwrhwお肉、野菜、白身魚など、食材に味付けをし、油で揚げたものの総称、料理のことをさします。
食材に下味をつけ(お醤油でも塩・こしょうでもOK!)、小麦粉か、片栗粉などをまぶして揚げたものをさします♪♪

竜田揚げとは?

gwqeq作り方として、もともとは魚やお肉に臭みがあったので、「醤油とみりん」でしっかりと下味をつけて、「片栗粉」で揚げたもののことをいいます。

この2点での調理法をしている場合は竜田揚げ!といえますね♪♪

名称の「竜田」は、小倉百人一首にある「ちはやぶる かみしろきかず 龍田川(たつたかわ) からくれないに 水くくるとは」という和歌にもあるように「龍田川」が紅葉の名所であったことから名づけられたという一説があるそうです♪

フライドチキンとは?

hwgqgh衣になる、小麦粉のほうに、こしょう、スパイス類で味付けしたものをいいます。揚げ衣だけ頂くと、確かにスパイシーで美味しいですよね!

 

それぞれの違いは?

油で揚げる調理方法、揚げ物とくに、「唐揚げ」の料理のなかに、片栗粉で、醤油・みりんで下味をつけた「竜田揚げ」そして、衣にしっかり味付けをし、名前の通り、鶏肉を揚げたものを「フライドチキン」といいます♪♪

hwrq調味料を使った鶏のから揚げ方法をご紹介します!

 
↑鶏のから揚げ【おすすめ定番   メニュー:レシピ大百科】↑

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「空揚げ」?「唐揚げ」?

から揚げの漢字表記で、「空揚げ」と「唐揚げ」がありますよね♪♪

どう違うの??

「空揚げ」は、「空ら」という字からも、「素揚げ」のものをさします。特に、衣(小麦粉や片栗粉)をつけずに揚げないものを空揚げと書きます。

ただ、現在では、新聞各社で「から揚げ」の表記は「空揚げ」とするなど、料理としてさすものは「から揚げ」(ひらがな表記)と「唐揚げ」、みな同じと思って大丈夫でしょう。特に、衣をつけずに揚げている料理を「素揚げ」と表記することが最近では多いですね♪

「唐揚げ」は、一説には「空揚げ」よりも歴史が古いとされています。江戸時代、中国より伝わってきた、普茶料理(ふちゃりょうりとよみます。)という精進料理(しょうじんりょうり)に近い料理のなかにすでに「唐揚げ」というものがあったされています。

 
最後に(簡単なまとめ)
料理のメニューをみて「竜田揚げ」「唐揚げ」がもしあった場合、これで迷わなくなりそう??

これからの季節、ビールのおつまみに♪行楽のおともに!美味しい季節になりますね♪また、下味をご家庭で、いろいろ工夫してみると、さまざまな「唐揚げ」が出来そうですね!是非、レシピを増やしてみてみませんか?

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